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备菜，切菜以及厨师长交代的工作
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5、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最大限度盈得利润。
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位职责： 1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等； 2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等； 3、负责灶台的卫生清理、正常使用。
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需要请1位有管理经验的餐馆厨师长或总厨，需要创造菜单和管理厨房，要求很有经验并踏实肯干，营业额达标还有奖励。
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需要请1位有管理经验的餐馆厨师长或总厨，需要创造菜单和管理厨房，要求很有经验并踏实肯干，营业额达标还有奖励。
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服从厨师长安排，处理好蛙
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2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的 季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客 人对食品提出的特殊烹制要求。 …… 4、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取 每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味 准色美。 …… 7、协助厨师长制作菜单,多提出建议,懂得成本核算和菜肴的销 售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费, 为酒店负责。
约 7 个岗位
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