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2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的 季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客 人对食品提出的特殊烹制要求。 …… 4、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取 每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味 准色美。 …… 7、协助厨师长制作菜单,多提出建议,懂得成本核算和菜肴的销 售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费, 为酒店负责。
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备菜，切菜以及厨师长交代的工作
约 2 个岗位
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